Les Toques Françaises font vivre une communauté engagée autour de la gastronomie française : ses produits, ses terroirs, ses métiers et les nouvelles générations qui en porteront l’avenir.
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Cinq chefs venus de toute la France, dont Trouville, se sont affrontés autour d’un même défi: revisiter la religieuse, symbole du patrimoine sucré français. Adrien Petitgenêt, chef pâtissier aux Cures marines à Trouville, a remporté le Grand prix, lundi 27 octobre !
Pour cette première édition, le concours joue la carte « Patrimoine et Modernité » en célébrant la religieuse à travers deux épreuves centrées sur ce dessert classique : « la religieuse façon boutique » et « une version contemporaine de la religieuse en assiette ». Un défi à relever en moins de 4h30.
Gaspard CARRANDO
Chef pâtissier de la Maison Jean-Paul Hévin, Paris (Ile de France)
Stéphanie DORRIER
Chef propriétaire du restaurant le Temps des saisons, 69330 Jonage (Auvergne-Rhône-Alpes)
Moulaye FANNY
Chef Pâtissier Consultant, 19031 Brives-la-Gaillarde (Nouvelle-Aquitaine)
Adrien PETITGENÊT
Chef pâtissier aux Cures Marines Hôtel & Spa Trouville MGallery Collection, 14360 Trouville-sur-Mer (Normandie)
Fabrice POTTIER
Chef pâtissier propriétaire de la Maison Pottier, 91460 Marcoussis (Ile de France)
Réservé aux élèves et apprentis de moins de 21 ans, issus de formations reconnues par l’État en cuisine, pâtisserie et traiteur (écoles, CFA, lycées, centres de formation) en France ou à l’international.
