Les Toques Françaises font vivre une communauté engagée autour de la gastronomie française : ses produits, ses terroirs, ses métiers et les nouvelles générations qui en porteront l’avenir.
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Le mardi 3 novembre 2026, six chefs finalistes se retrouveront au Novotel Paris Centre Tour Eiffel pour la 16e édition du Trophée Jean Delaveyne, organisée par Les Toques Françaises. À partir de 9 h, le public pourra suivre librement les épreuves du concours. Les résultats seront annoncés à partir de 17 h, avant la remise du trophée.
Organisé tous les deux ans, ce concours rend hommage à Jean Delaveyne, cuisinier-pâtissier surnommé « le Sorcier de Bougival ». Sous la présidence de Christophe Bacquié, chef deux étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France 2004, les finalistes devront montrer leur créativité et leur maîtrise technique à travers deux préparations imposées : un plat autour du cochon fermier Abotia, originaire du Pays basque, et un soufflé Arlequin. Leurs réalisations seront examinées par un jury de professionnels de la gastronomie.
Jean-Marc Baque — Stories inc.
Enzo Viola — Daniel et Denise
Guillaume Grandjean — Automobile Club de France
Curtis Mulpas — Art & Gastronomy
Simon Pedusseau — Auberge d’Ostapé
Alessio Termignone — Le Couvent des Minimes
Parmi les membres du jury figurent les Meilleurs Ouvriers de France Michel Roth, Alain Dutournier, Yannick Franques, Tom Meyer, Gilles Reinhardt, Benjamin Pâtissier, Nicolas Bernardé, Yann Brys, ainsi que d’autres chefs de renom tels que Éric Briffard, Johan Leclerre, Marie Soria et Christophe Quantin. Agnès Delaveyne, petite-fille de Jean Delaveyne, fera également partie du jury.