Les Toques Françaises font vivre une communauté engagée autour de la gastronomie française : ses produits, ses terroirs, ses métiers et les nouvelles générations qui en porteront l’avenir.
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Le 17 janvier 2026, Les Toques Françaises ont organisé au lycée Santos Dumont de Saint-Cloud la première édition d’un concours culinaire solidaire dédié au personnel hospitalier de l’hôpital Henri-Mondor.
Pensée comme une parenthèse loin du quotidien exigeant des professionnels de santé, cette journée avait pour ambition de leur offrir un moment de partage, de convivialité et de reconnaissance, autour de la cuisine et de l’esprit d’équipe.
Vingt participants, médecins, infirmiers, aides-soignants, diététiciennes et personnels administratifs, ont ainsi formé cinq équipes de quatre personnes, chacune accompagnée par des chefs des Toques Françaises venus bénévolement partager leur expérience et leur savoir-faire.
Les équipes avaient pour mission de réaliser une recette salée pour huit personnes autour du poulet de Janzé, ainsi qu’un dessert mettant à l’honneur un fruit.
Créativité, technique, organisation et cohésion étaient au cœur de cette épreuve, avec un objectif avant tout collectif : permettre aux participants de vivre une expérience différente, dans un univers où l’exigence, l’attention et le travail en équipe font écho à leur propre quotidien professionnel.
Le choix du poulet de Janzé s’inscrivait également dans la volonté des Toques Françaises de valoriser des produits de qualité et les savoir-faire qui participent au patrimoine gastronomique français.
Les équipes ont été accompagnées par plusieurs chefs et membres des Toques Françaises, parmi lesquels Hubert Aviles, Philippe Poupillard, Rémy Coste, Jérôme Bertin, Brigitte Pelletier, Sébastien Roisin, Emmanuel Fournis et d’autres professionnels mobilisés bénévolement pour l’occasion.
La journée s’est déroulée devant un jury réunissant notamment Claire Sarmadi, Laurent Delarbre, Romain Besseron, Christèle Gautier, Christian Leclou, Stéphane Bonnard, Murielle Bourreau, Sophie Perrault, Laura Koscielny et plusieurs professionnels issus des univers de la gastronomie, de la santé et des institutions partenaires.
Au-delà du classement, cette première édition a surtout été pensée comme un temps de cohésion et de reconnaissance pour celles et ceux qui prennent soin des autres tout au long de l’année.
L’événement a pu voir le jour grâce à l’accueil du lycée Santos Dumont à Saint-Cloud et à l’implication de Stéphane Bonnard, directeur délégué aux formations du pôle hôtellerie.
Les Toques Françaises remercient également la Région Île-de-France, le Ministère de la Santé, les équipes et apprenants mobilisés, ainsi que l’ensemble des partenaires ayant contribué à la réussite de cette journée.
Cette première édition illustre pleinement l’une des ambitions des Toques Françaises : mettre la gastronomie et les savoir-faire de ses membres au service du partage, de la transmission et de la solidarité.
L’equipe gagnante et son Coach Hubert
L’equipe troisième du Concours et con coach Jerome
Sans oublier les autres équipes
