Grand honneur pour moi d’avoir reçu le titre de Pâtissier de l’année 2024 ( et en 1996… ça remonte) par Les Toques Françaises. Au delà de cette distinction qui me touche, qui ne le serait pas, Les Toques Françaises représentent ma perception de notre métier : une association ouverte à tous ( et pas juste à ceux qui se pensent au sommet ), qui défend la gastronomie française chez nous en France et au delà de nos frontières, qui met en avant les jeunes, notre avenir.
Un grand merci pour cette distinction que je reçois avec fierté et que je partage avec toutes ces personnes qui croisent mon chemin depuis le début et qui continuent à m’apprendre tellement chaque jour. Être gourmand ne s’apprend pas mais se transmet et se partage
